冬菜制作：包菜与蒜头的完美结合

主要材料：包菜1个、蒜头10个

辅助材料：适量粗盐

制作步骤：

对包菜进行仔细清洗，确保其干净。

清洗后，将包菜切成适当大小的块，然后放入篮子或盘子中，在太阳下进行晾晒，大约需要一天的时间。

晾晒的目标是使包菜完全失去水分。

在晾晒包菜的同时，可以处理蒜头。剥去蒜头的外皮，然后将其切成小块。

当包菜已经晒干后，将其放入一个大盆中，撒上一些粗盐。

使用手将包菜与盐充分混合，这个过程中包菜会释放出一些水分。

轻轻挤出包菜中的多余水分。

将切好的蒜块加入包菜中，如果你喜欢更咸的味道，可以再加一些盐。但根据我的经验，之前的盐量已经足够。

确保包菜和蒜块混合均匀。

将混合好的包菜和蒜块装入一个干净、无油无水的罐子中。装填时要确保压实，并留有一些空间在瓶口，不要装得过满。

当装至瓶颈时，表面撒上一些白酒作为封面。

至此，冬菜的初步制作已经完成。

1、将罐子密封好，放置在一个通风且阴凉的地方。等待一至两个月后，你就可以品尝到自己制作的冬菜了。