麻辣鱼的家常做法：香辣可口，营养丰富

草鱼麻辣烫

食材：

草鱼，选用鲜活的草鱼为主料，确保口感鲜美。

黄瓜，清爽口感，增加色彩对比。

米凉粉，具有滑嫩的口感，为麻辣烫增加层次感。

鸡蛋，用于鱼块的粘附和裹浆。

干淀粉，用于鱼块的裹浆炸制。

食用油，用于炸制鱼块。

牛油，为麻辣烫增加浓郁口感。

葱、蒜，用于提香。



红糖、白胡椒粉、盐、鸡精、花椒、干辣椒、干辣椒面、香菜等调料，根据个人口味适量添加。

制作方法：

将草鱼处理干净，切成块状，然后粘上打匀的鸡蛋汁，再裹上干淀粉。

在60度油温的食用油中炸制鱼块，待鱼块表面呈淡黄色后捞出备用。

利用锅中剩下的油，炒制麻辣鱼的调料。油温不宜过高，不停翻炒，加入蒜瓣、花椒、干辣椒（切成2瓣）。

然后倒入炸好的鱼块，翻炒均匀。

加入适量的水，水位需没过鱼块，再加入盐、鸡精、胡椒面、辣椒面、2勺红糖、牛油和葱花。

将切成条的黄瓜和切成块的米凉粉倒入锅中，煮至配菜成熟。

最后装盘，撒上葱花和香菜即可享用。