制作药鸡：传统滋补佳肴的制作方法

鸡1只

盐适量

当归2片



姜片9片

枸杞12粒

铁架1个

做法：

预先洗净鸡（推荐使用菜园鸡，口感更佳）并去除内脏，用盐腌制4小时。可将鸡放入冰柜中冷藏，在煮前一小时取出待其回暖。

准备当归、枸杞和姜片。

由于采用蒸的方式，需要使用铁架将鸡放置在上面。

在锅内加入水，水位应低于铁架的高度。将鸡放在铁架上，然后加入当归、枸杞和姜片。

盖上锅盖，大火蒸至水滚后调回中小火，蒸制时间只需12分钟。

关火后不要立即打开锅盖，让鸡继续焖15分钟。

取出鸡，待其冷却后进行斩块装盘即可享用。