黄金蛋炒饭：美味营养两不误

材料清单：

主料：白米饭250克，蛋黄2个

辅料：胡萝卜1/2根，洋葱1/4个，黄瓜1/2根

调料：盐3克，食用油15毫升

做法详解：

准备配料：将胡萝卜、洋葱、黄瓜切成小丁，将蛋黄从整鸡蛋中分离出来备用。

拌匀蛋黄液与米饭：将蛋黄液倒入米饭中，用筷子或勺子搅拌均匀，使饭粒充分裹上蛋黄液。同时，用饭勺将饭粒拨散，使其呈现金黄色。

炒制：大火烧热锅中的油，待油温升高后，将裹好蛋液的米饭倒入锅中，用锅铲翻炒，至米粒呈松散状。

加入辅料：将洋葱丁、胡萝卜丁加入锅中，继续翻炒2分钟。最后加入黄瓜丁和盐，稍微拌炒即可。

烹饪小贴士：

为了确保米饭松散，可以先将米饭放入冰箱冷藏一段时间，这样炒制时更容易松散。

在加入洋葱、胡萝卜和黄瓜之前，可以先用少量油煸炒一下这些食材，这样更能激发出它们的香味。

如果喜欢口感软烂的米饭，可以在炒制之前先将米饭蒸煮一下，这样炒出来的米饭更加软糯。

如果想要增加口感层次，可以在炒制时加入一些豌豆或者青豆，这样既能增加口感，也能增加营养价值。