清炒土豆丝：家常美味，营养爽口

食材：

适量的油、适量的盐、2个土豆、1勺酱油、1个青椒、2个小米辣

制作步骤：

切丝：将土豆和青椒洗净，切成细丝备用。小米辣切碎备用。

过水，泡一下：将切好的土豆丝放入水中浸泡，以去除部分淀粉。

热水绰一下：将土豆丝放入开水中焯烫，捞出后立即放入冷水中冷却，这样可保持土豆丝的爽脆口感。

热锅凉油，放入蒜和小米辣：在热锅中加入适量的油，放入蒜瓣和小米辣炒香。

倒入土豆丝和青椒丝：将土豆丝和青椒丝放入锅中翻炒。

盐和酱油大火爆炒一分钟出锅：加入适量的盐和酱油，开大火快速翻炒约1分钟，直到土豆丝和青椒丝变得嫩滑且入味。

出锅：将炒好的土豆丝和青椒丝盛出，即可享用这道美味的炒菜。

这道炒土豆丝与青椒丝是一道简单易做的家常菜，口感爽脆，营养丰富。通过以上的步骤，你可以轻松地烹饪出这道美味的佳肴。